初夏のご案内（5/1～）｜「夏にとんかつは売れない」を覆す、かつ吉の二つの提案

2026.04.23

とんかつ専門店「かつ吉」では、2026年5月1日より、夏季限定商品「冷やしかつ丼」と「特製梅だれとんかつ定食」をご用意いたします。

猛暑が続く近年。いわゆる“酷暑”とも言われる厳しい季節において、

「スタミナをつけたいが、重たいものは避けたい」――

その相反する想いに向き合い、私たちが辿り着いたのが、この二つの一皿です。

■ 冷やしかつ丼

— 涼やかさの中に、確かな満足を —

「冷たいものなら食べられるが、満ち足りない」

そんな夏の実感に応える一杯として、2002年に誕生しました。

とんかつに冷たい和出汁を合わせ、夏野菜や薬味、とろろを添えることで、

軽やかでありながら、しっかりとした満足感を備えています。

改良を重ね、現在では年間約1万食、累計25万食を超える提供数となりました。

夏季におけるかつ吉の主力として、多くのお客様にお選びいただいております。

■ 特製梅だれとんかつ定食

— 原点に立ち返る、やさしい味わい —

多様な味があふれる今、あえて原点に立ち返ることから生まれました。

和歌山県みなべ町産の減塩梅干し（無農薬製法）を用い、

塩分約3％のやわらかな酸味と果実のような風味を活かしています。

とんかつの旨味を引き立てるよう、幾度もの試作を重ね、

やさしくも奥行きのある味わいに仕上げました。

2025年度は3店舗にて約4か月で1,000食を販売し、

現在は「特上」に付く三味だれの一つとしてご提供しております。

■ 夏にこそ、選ばれる理由

この二つの提案により、夏場にも足を運んでいただく理由が生まれ、

食材の回転向上と品質維持、安定した店舗運営へとつながっています。

“夏にとんかつは売れない”という常識に対し、

かつ吉はひとつの答えを、静かに示し続けています。

■ 提供概要

・冷やしかつ丼（ロース）　2,400円（税込）

[https://www.bodaijyu.co.jp/news/21823/］

・特製梅だれとんかつ定食（ロース）　2,800円（税込）

[https://www.bodaijyu.co.jp/news/21825/］

販売開始：2026年5月1日（夏季限定）

提供店舗：かつ吉各店（新丸ビル店・日比谷国際ビル店・日本橋高島屋S.C.店）

■ 販売店舗（弊社運営）

（1）かつ吉新丸ビル店
東京都千代田区丸ノ内1-5-1 新丸の内ビルディング5F

（2）かつ吉日比谷国際ビル店
東京都千代田区内幸町2-2-3 日比谷国際ビルディングB1F

（3）かつ吉日本橋髙島屋S.C.店　
東京都中央区日本橋2-5-1　日本橋髙島屋S.C.新館6階

■ 結びに

季節は、食のかたちを変えていきます。

その中で、とんかつの可能性を見つめ直しながら、

かつ吉はこれからも、季節に寄り添う一皿をお届けしてまいります。