お待たせしました！冬の名物「牡蠣（かき）フライ」11月2日（夜）より販売いたします。

お待たせいたしました。冬の名物「国産生かきフライ」を11月2日（夜）17時より販売開始いたします。

今年は牡蠣の生育が遅れており、市場に牡蠣が集まらない状況が続いておりました。市場の関係者の方々と協議を進めようやく販売が出来ると判断いたしました。

 

 

私共の「かきフライ」は六十余年の伝統製法。数粒の生牡蠣を一つにして揚げる独自の製法です。三重県産を中心に剥きたての生牡蠣を仕入れ、高級生パン粉で包んで揚げます。

生牡蠣の仕入れは品質と鮮度に徹底的にこだわります。生の牡蠣を使いますので厳選な管理体制で取り扱いをしております。

 

 

生産地で殻から剥かれた牡蠣は夕方に豊洲市場へ向かいます。翌朝の競りで買い付けされ、早朝かつ吉の店舗に届きます。牡蠣の鮮度を大切にしています。

店舗に到着し冷水で綺麗に洗います。粉、卵、生パン粉の順に付けて準備をし、お客様のご注文が入り揚げはじめます。サクッとジューシー、これが私達のカキフライです。

 

 

昨年ニューヨークタイム誌のWEB版で「東京で絶対に食べるべきシーフード料理25選」に選ばれました。

こうしてお褒め頂くことはとても光栄なこです。いつも支えていただいている皆様のおかげと心より感謝申し上げます。

 

 

 

今年は11月2日（夜）17時より販売を開始いたします。

品質と鮮度にこだわり、お客様に喜んでいただけるよう、スタッフ一同精進して参ります。どうぞよろしくお願いします。

かつ吉新丸ビル店・日比谷国際ビル店・日本橋高島屋S.C.店