1. 月星ソース・石上ファームへ研修の旅(その一)

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月星ソース・石上ファームへ研修の旅(その一)

2009.05.27

 

こんにちは。いつもご覧いただきありがとうございます。
先日店長研修会にて、工場牧場見学へ行って参りました。
 
 
まずは午前中に、栃木県足利市の『月星食品株式会社様』へお邪魔しました。
こちらで私共の無添加手作りソースを作っていただいおります。
写真を撮って参りましたので、ご紹介いたします。
 
 
月星食品の長沼専務様です。資料を用意してくださり、
ソースの歴史やソースへのこだわりを、楽しく説明してくださりました。
 
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工場内は衛生管理を徹底されています。
私達も上から下まで完璧に消毒して、工場内へ入りました。
 
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ソースに必要不可欠のスパイスを見せていただきました。
何十種類のスパイスがブレンドされています。
 
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玉ねぎやトマトといったたくさんのお野菜を煮込んでいます。
 
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これがソースのベースになるんですね。
 
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ソースを仕込んでいるタンクです。
ウスターソース用、中濃ソース用、特注ソース用と、
大きなタンクが並んでいます。
 
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実際に自分達の目で見て、真剣に商品の説明をしていただくと、
私達の意識が上がり、皆ワクワクしていました。
 
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工場スタッフの方はてきぱきと、
手仕事をされていました。
 
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工場の外壁には、
無農薬や安全へのこだわりが書かれていました。
 
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見学をし終わった後に約7年前の記憶がよみがえりました。
化学調味料を使わない完全無添加ソースで、
私達のとんかつと相性の良いものはないかと、
全国のソース工場さんを探して、
最後に辿り着いたのが「月星食品」さんでした。
 
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そして何種類ものサンプルを作っていただき、
最終的に残った3つのソースをブレンドしたものが、
現在のオリジナルソースになったのです。
 
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あの時は色々と大変だったけど、
美味しいソースが出来上がって良かったなと、
改めて嬉しく思いました。
 
 
そして足利市内にうちのスタッフのご実家(かつ一さん)が近くにあるということで、
せっかくなのでご挨拶に伺いました。
 
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ご主人や奥様が喜んでくださり、
美味しいとんかつや揚げ物を堪能しました。
 
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かつカレーも美味でした。
 
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その2へ続きます・・・