1. 月星ソース・石上ファームへ研修の旅(その一)

ブログ

月星ソース・石上ファームへ研修の旅(その一)

2009.05.27

 

こんにちは。いつもご覧いただきありがとうございます。
先日店長研修会にて、工場牧場見学へ行って参りました。
 
 
まずは午前中に、栃木県足利市の『月星食品株式会社様』へお邪魔しました。
こちらで私共の無添加手作りソースを作っていただいおります。
写真を撮って参りましたので、ご紹介いたします。
 
 
月星食品の長沼専務様です。資料を用意してくださり、
ソースの歴史やソースへのこだわりを、楽しく説明してくださりました。
 
002a.jpg
 
 
工場内は衛生管理を徹底されています。
私達も上から下まで完璧に消毒して、工場内へ入りました。
 
002b.jpg
 
 
ソースに必要不可欠のスパイスを見せていただきました。
何十種類のスパイスがブレンドされています。
 
002c.jpg
 
 
玉ねぎやトマトといったたくさんのお野菜を煮込んでいます。
 
002d.jpg
 
 
これがソースのベースになるんですね。
 
002e.jpg
 
 
ソースを仕込んでいるタンクです。
ウスターソース用、中濃ソース用、特注ソース用と、
大きなタンクが並んでいます。
 
002f.jpg
 
 
実際に自分達の目で見て、真剣に商品の説明をしていただくと、
私達の意識が上がり、皆ワクワクしていました。
 
002g.jpg
 
 
工場スタッフの方はてきぱきと、
手仕事をされていました。
 
002h.jpg
 
 
工場の外壁には、
無農薬や安全へのこだわりが書かれていました。
 
002i.jpg
 
 
見学をし終わった後に約7年前の記憶がよみがえりました。
化学調味料を使わない完全無添加ソースで、
私達のとんかつと相性の良いものはないかと、
全国のソース工場さんを探して、
最後に辿り着いたのが「月星食品」さんでした。
 
002j.jpg
 
 
そして何種類ものサンプルを作っていただき、
最終的に残った3つのソースをブレンドしたものが、
現在のオリジナルソースになったのです。
 
002k.jpg
 
 
 
あの時は色々と大変だったけど、
美味しいソースが出来上がって良かったなと、
改めて嬉しく思いました。
 
 
そして足利市内にうちのスタッフのご実家(かつ一さん)が近くにあるということで、
せっかくなのでご挨拶に伺いました。
 
002l.jpg
 
 
ご主人や奥様が喜んでくださり、
美味しいとんかつや揚げ物を堪能しました。
 
002m.jpg
 
 
かつカレーも美味でした。
 
002n.jpg
 
その2へ続きます・・・
 

月別記事一覧